Juan Palomo

Delicia de limón

2009-07-15T11:28:21+00:00

Ingredientes:

· 1 litro de nata líquida

· 1 litro de leche condensada

· El jugo de 8 limones

· La ralladura de un limón

Elaboración:

1. Mezclar la nata líquida con la leche condensada con la ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.

2. Agregar el jugo de los 8 limones y la ralladura y mezclarlo con la crema.

3. Poner en un bol y refrigerar durante un mínimo de 24 horas

4. Decorar al gusto y servir muy frío

¡¡BUEN PROVECHO!!

Cortesía de Ana

Pastel de atún (1)

2009-07-15T12:28:54+00:00

Ingredientes:

- 3 huevos

- 3 rebanadas de pan de molde

- 3 latas de atún

- 1 poco de tomate frito

Preparación:

En un recipiente echar los 3 huevos enteros batidos y añadir un buen chorreón de tomate frito. Añadir las 3 rebanadas de pan de molde mojadas previamente en leche. Mezclarlo todo en un bol y echar las 3 latas de atún (escurridas). Batirlo todo, y hacerlo en el microondas durante 10 minutos.

Dejar enfriar y adornar con mayonesa, huevo duro y esparragos (o con lo que se quiera)

Se puede tomar en frio y en caliente, para el veranito!!

Bon apetit!

Cortesía de Rocío y facilitada por Ana

Receta Fácil, pechugas

2009-07-15T11:09:04+00:00

Ingredientes (para 4 personas):

- 1/2 kg filetes de pechuga de pollo

- 2-3 bricks pequeños de nata liquida

- 1 sobre de sopas de cebolla (marca la pava)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º durante 5 minutos.

Ponemos los filetes de pechuga en una fuente.En un bol mezclamos la nata con el sobre de cebolla hasta que quede una salsa uniforme. Lo vertemos sobre los filetes y metemos la fuente en el horno y lo dejamos ahí entre 20 y 25 minutos a 200º. Mirarlo de vez en cuando y separar los filetes con un tenedor para que no se peguen y absorvan bien la salsa.

Si la salsa ha quedado muy espesa, se puede añadir un poco de leche.

Acompañar al gusto con cualquier tipo de patatas, verduras, etc.

Rapido, fácil y barato. Dicen que al día siguiente están incluso mejor.

Eso es todo amigos!!

Cortesía de Amelia

Lentejas al curry

2008-11-05T12:21:42+00:00

Para 4 personas
½ vaso de lentejas pardinas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1 penca de apio
2 dientes de ajo
1 lata de 400 gr. de tomates enteros
1 patata
1 cucharadita de curry
1 yogur natural
agua
aceite virgen extra
sal

Pon a pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en daditos, el puerro y el apio picaditos en una olla rápida con aceite. Añade los ajos picaditos, el apio cortadito, rehoga bien y sazona para que suden. Incorpora las lentejas, cúbrelas con agua, y agrega la cucharadita de curry. Tapa la olla y cocina durante 7 minutos.

Una vez cocinadas las lentejas, añade los tomates cortados en dados y deja que cuezan otros 2-3 minutos.

En una sartén al fuego fríe la patata pelada y cortada en dados. Retírala con la espumadera y e incorpórala a la sopa. En el momento de servir, añade la cucharada de yogur a cada plato de sopa.

Las especias deben echarse en un guiso cuando ya se le ha añadido el caldo. Nunca antes, porque si se echan en el sofrito, las especias quedan fritas y entonces pierden su sabor y aroma.

De karlosnet, recomendada por Gra.

Otraaaaaaa:

2008-04-04T10:41:02+00:00

- Champiñones.
- Jamón york/ jamón serrano
- Queso de cabra

Lavar bien los champiñones, rociarles unas gotitas de aceite de oliva en el interior y ponerles los trocitos de jamón dentro, después cortar rodajitas del queso y ponerla encima de todo, meterlo en el horno y cunado veáis que sueltan caldito está listo.

Pd: La mezcla de sabores está de vicio.

Rakel.

Otra con queso de cabra

2008-04-04T10:39:57+00:00

Otra con queso de cabra:

- Pan
- Mermelada de tomate
- Queso de cabra

Untar el pan con un poquito de mantequilla por una de las partes y por la otra de mermelada de tomate, partir un par de rodajitas de rulo de cabra y ponerlas por encima, meterlo todo en el horno y voilá!!, ya tenemos una rica tapa rápida y fácil que ofrecer a los amigos.

Otra de Rakel

De toda la vida: EL COCIDO

2007-11-06T07:36:09+00:00

Esta receta se la quiero dedicar a mi compañera y amiga Nati, que no deja de decirme que se la tengo que dar.

Hace años aprendía a disfrutar a comer un gran cocido y me propuse
cuando tuviera mi casa a hacerlo varias veces al mes. Os voy a pasar la
receta, espero quelo disfruteis tanto como yo.

Ingredientes (4 personas)

- 1 Tazón de garbanzo

- 500 grms de Ternera

- 1 hueso de ternenera

- 1 hueso de jamón

- 150 grms de Panceta

- 1 trozo de Tocino

- Medio colgajo de Chorizo

12 Horas antes de hacer el cocido, ponemos en remojo los grarbanzos con
un puñado de sal. Si el hueso de jamón es añejo también lo pondremos en
remojo.

Una vez pasadas las 12 horas, mas o menos, lavamos bien los garbanzos y
los echamos en la olla express, juntos echamos los demás ingredientes,
excepto el choriozo, lo cubrimos bien de agua y lo ponemos a cocer. En
mi olla express que es de las rápidas no tarda más de 40 minutos, pero
según cada olla el tiempo de cocción aumentará o disminuirá.

Una vez terminado de cocer, cogeremos un poco de clado del cocido y lo
echaremos en un cazo donde rebajado con un poco de agua coceremos el
chorizo y lo dejamos cociendo alrededor de 10 minutos.

Para servir lo haremos los garbanzos primero con un poco de caldo. Posteriormente las presas con el chorizo incluido.

Eso es todo, después estaría bien rebajarlo con una pieza de fruta

Merluccius

2007-11-06T07:36:02+00:00

El otro día fuimos a cenar a casa de unos amigos, los cuales podemos agrupar en la clasificación de restaurantes, no profesionales, pero bueno tampoco puede uno quejarse porque son no remunerados.

La capacidad amatoria de un amigo se mide por el grado de tiempo que ha tenido que dedicar a descifrar la receta, a comprar los ingredientes que salen en la foto de la misma y elaborarlo, y suele ser inversamente proporcional a lo que tardan sus comensales en hacerlos desaparecer.

El otro día estuve en la casita con los colores retro de estos amigos, que me rellenaron un gran pez, llamado científicamente “Merluccius merluccius,” para pedírselo a la pescadera, (mejor usar nombre de pila: Merluza), rellena con exquisito jamón de Tierra de barros y gambas, esos pequeños crustáceos, recubierta por una fina capa de mayonesa y todo ello horneado a no más de 180º pues no conviene introducir al pobre pez a mayor temperatura porque puede sufrir daños irreversibles y no dejarse comer posteriormente, adueñarse de tu fregadero y después, si se hace fuerte y se alía con los chipirones en su tinta, quedarte inutilizable la bañera (suelen disfrutar más en piscinas de olas, pero no tendrán ningún problema en adaptarse a vivir en tu plato de ducha, con tal de sobrevivir).

Una vez superado estos problemas de convivencia, lo mejor es relajarse en el chef-long, que como todo el mundo sabe es el sitio del chef, y disfrutar con él de un delicioso ron, servido en baso ancho y largo, como la amistad que esperas tener siempre con ellos.

Cocinero Invitado

Un gran Cocinero

2007-11-06T07:34:58+00:00

A todos aquellos que nos gusta salir, probar y comparar a lo largo de nuestra vida conocemos muchas clases de restaurante, comidas y cocineros. Siempre había tenido la sensación que estos últimos, los cocineros, eran una especie rara con un ego hasta las nubes y que vivían solo para agradar a los críticos gastronómicos y cuando tuviesen fama hacer un programa de cocina ;) Pero he aquí que no hace mucho tiempo conocí a un cocinero, uno bastante joven y para mi gusto bastante bueno. Esta profesional es el jefe de cocina del restuarante del Casino de Badajoz, me refiero al que está dentro de la sala de juego y no el del hoten NH, y él me enseño que con los platos de un menú degustación puedes igualmente disfrutar que con un secreto de cerdo iberico que ocupe todo un plato. El día que fuimos mi pareja y yo a cenar allí, disfrutamos de unos platos maravillosos y estuvimos en todo momento muy bien atendidos por un grupo de personas maravillosas y muy profesionales. Por tod esto quiero felicitar a toidos aquellos que nos atendieron en el Restaurante de la sala de juego del Gran Casino de Badajoz y en especial a mi amigo Iván, el jefe de cocina. No tardaremos en volver y me gustaría recomendaroslo, merece la pena ir a celebrar cualquier ocasión especial.

Un lugar con encanto "TABERNA LA GIRALDA"

2007-11-06T07:33:57+00:00

En pleno casco antiguo de Badajoz, en la calle San Pedro Alcantara, se encuentra esta taberna cuyo ambiente conserva todo el encanto del siglo pasado.
Su bodega, sus tapas y su cocina la hacen un eneludible lugar para hacer una agradable parada en su visita a la ciudad.
La gente que os encontrais allí son gente de nuestra ciudad, de nuestra vida, personas que con el paso de los tiempos han seguido fiel al encanto de esta taberna y de su tabernero, "GUTI".
Cuando estés allí no dudes en probar sus vinos y acompáñalo de sus especialidades:

* Panceta Guadiana

* Solomillo Marwuan

* Secreto del Pico

* Y sus riquísimas chacinas ibéricas

A menudo se programan actuaciones de renombrados cantaores de flamenco que dan a las noches un encanto único.

No dudeis en visatarlo.

Taberna LA GIRALDA
C/ San Pedro de Alcantara, 10